Uvas pasas
Las uvas pasas son una gran fuente de vitaminas y energÃa. También, y esto es muy importante, son desintoxicantes. De hecho se han usado desde siempre para depurar el organismo. También son muy apreciadas en la cocina, para la preparación de ensaladas, asados, salsas, e incluso en la reposterÃa.
Para su sencilla elaboración buscaremos uvas preferiblemente con pocos granos y baja acidez. Las recogeremos en su punto óptimo de maduración, ni muy verdes ni demasiado maduras. Es aconsejable no romperlas pues entonces no nos saldrÃan bien. Cortamos los racimos enteros y los espulgamos de los granos que no estén en buenas condiciones. Si puede ser, preparamos agua con ceniza de haber quemado previamente unos sarmientos. Si no, bastará con agua a pelo, la ponemos a hervir y sumergimos los racimos dos o tres veces. Una vez hecho esto, los dejamos secar sobre un cañizo al sol durante tres dÃas, aunque por las noches los resguardaremos del rocÃo.
Hay quien no las pasa por agua y simplemente las deja secar, podéis probar distintas fórmulas hasta encontrar la que mejor os quede. Un abrazo.
……………………………….
Quizás te interese:
Septiembre 6th, 2010 a las 4:38 pm
¿Alguien serÃa tan amable de indicarme cómo refrigerar alimentos (durante todo el año) sin necesitar electricidad?. Me ofrecen, por un precio asequible, una cabaña con gran terreno, cocina-calefacción de leña y agua corriente. Mi trabajo está a pocos kilómetros. No necesito luz eléctrica, pero sà disponer de algún tipo de refrigeración para la carne fresca de la que, de momento, no deseo prescindir. Muchas gracias.
Octubre 6th, 2010 a las 1:40 am
Buenas, la única manera que yo conozco de guardar la carne es como se ha hecho siempre con el jamón, es decir, salándolo y dejándolo en un lugar fresco, seco y con ventilación. Espero que otros puedan ayudarme más.
Saludos!
Abril 6th, 2011 a las 7:28 am
hay muy buenas neveras con congelador de gas, que en invierno consumen muy poco, yo suelo vivir casi todos los dÃas en una cueva habilitada en un pequeño terreno y tengo la nevera en una caseta aparte, pues no es buena la emisión de los gases.
Abril 6th, 2011 a las 7:36 am
e oÃdo que antiguamente a las patatas se les echaba unos polvos y se almacenaban muy bien.
alguien sabe como se hacia esto, es que e pensado en plantar patatas y me gustarÃa que me aguantasen barios meses, gracias.
Abril 7th, 2011 a las 12:57 pm
Esos polvos se venden donde las semillas, los abonos y plaguicidas. Pero no olvidemos que se trata de una sustancia artificial.
Yo conservo las patatas enterradas en un lugar fresco (a la sombra) y no muy húmedo, envueltas con un poco de paja seca. Y se conservan la mar de bien.
También he oÃdo que en Canarias, en lugar de paja usan helechas secas (frondes de helecho), que tienen propiedades no se si insecticidas o antifúngicas.